Ingredientes:

400 grs . de champiñones , 1 puerro , 2 cucharadas soperas de harina , 1 ½ l . de caldo vegetal ó agua , sal y pimienta blanca .

Picar el puerro muy finito y saltearlo con un poco de mantequilla , añadir los champiñones picados también muy finitos y dejar que se hagan con el puerro y la mantequilla , agregar las dos cucharadas de harina cuando los champiñones ya estén casi hechos y rehogarlo bien para luego echar el caldo . salpimentar y dejarlo cocer durante 15 minutos más o menos .

Quedara como una sopa espesita , en este momento podemos triturarla para que quede una crema o comerla así . En el momento de triturar se le puede añadir un chorrito de nata liquida para que quede más fina .

600 grs . de calabacin , 2 puerros , 4 huevos , 200 cc. de nata liquida , sal y pimienta blanca .

Cortar el puerro y el calabacin en taquitos y cocerlos al vapor . Batir los huevos con la nata liquida , salpimentar y añadir este preparado al calabacín .

Ponerlo en un molde que previamente habremos untado con mantequilla y cocerlo al baño Maria en el horno , hasta que al pincharlo con una aguja esta salga limpia .

Podemos tomar este pastel frio , acompañándolo con una salsa mahonesa , o bien caliente , acompañándolo de una salsa de tomate , salsa de queso azul o la que mas os guste.

1 kg . de higos , ¾ de litro de vino tinto , 3 cucharadas soperas de azúcar , 1 rama de canela , la corteza de una naranja.

Poner a cocer el vino con el azúcar , la corteza de naranja y la canela durante 10 minutos . Mientras tanto cortar los higos en rodajas de medio centímetro aproximadamente y colocarlo en un bol . Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción añadir el vino a los higos , dejar enfriar y meterlo en la nevera . Dejarlo reposar hasta el día siguiente .

Esta receta nos permite disfrutar de una forma diferente de comer los higos . Esta fruta es rica en hierro , potasio , calcio y vitamina C . Aunque no recomendable para las personas que quieren perder peso por su alto valor energético , es muy eficaz para paliar el estreñimiento gracias a su contenido en lignina y de muy fácil asimilación .

Cociendo de 5 a 10 higos en 1 litro de leche se obtiene una bebida que nos ayudará a combatir la bronquitis crónica las irritaciones de garganta y las inflamaciones de las encías .

Aplicados en cataplasmas , calman el dolor de quemaduras , forúnculos , abcesos y herpes , haciéndolos madurar .

Aprovechemos pues esta maravilla que nos ofrece la madre Tierra .